tirsdag den 11. december 2012

Fransk juledelikatesse

Panellets (mandelkager med pinjekerner)



Ingredienser:

1 hel æg
250 g mandelpulver
250 g sukker
50g kogt kartoffel (moset)
1/2 tsk. vaniljeekstrakt
Pinjekerner


Fremgangsmåde:

1.    Lav en dej bestående af mandelpulver, kartoffel og sukker.

2.    Tilfør lidt efter lidt den let sammenpiskede æggehvide, indtil dejen får samme konsistent som modellervoks.

3.    Form små kugler på størrelse med vagtelæg.

4.    Bland pinjekernerne med æggeblommen og rul kuglerne heri.  Man kan ligeledes bruge hakkede mandler, som vist her, eller kokosmel.

5.    Sæt kuglerne ind i en forvarmet ovn (220 grader) og bag dem ca. 20 min. til pinjekerne bliver gyldne.



Ingen kommentarer:

Tilføj en kommentar

Bemærk! Kun medlemmer af denne blog kan sende kommentarer.